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一般人都會想當然地認為吃蔬菜不會發胖﹐因此對蔬菜的食用也不加選擇和控制。其實﹐過多地食用碳水化合物含量高的蔬菜﹐其中過剩的碳水化合物也會轉化為脂肪在體內儲存起來。如果以油炸、炒、煎等烹調方式而不是蒸煮方式加熱蔬菜﹐那麼即使只吃菜﹐還是會長胖。所以﹐正確選擇蔬菜和烹調方式才能有效減肥。那麼﹐究竟哪幾種蔬菜最有利於人保持苗條身材呢﹖
(1)大蒜是含硫化合物的混合物﹐可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成﹐有助于增加高密度脂蛋白質。
(2)韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外﹐還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等﹐能增強胃腸蠕動﹐有很好的通便作用﹐能排除腸道中過多的營養﹐包括多餘的脂肪。
(3)洋蔥含前列腺素A﹐這種成份有舒張血管、降低血壓的功效,它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸﹐除了降血脂外﹐還可預防動脈硬化.....
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